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HACCP-Schulung

Die kompetenz® akademie bietet im Rahmen ihrer Schulungsaktivitäten eine Schulung zum Thema HAACP an.

Was bedeutet HACCP? HACCP = Hazard Analysis Critical Control Point. AUF DEUTSCH: Risiko-Analyse Kritischer Kontroll-Punkte

Die Aufgabe des HACCP-Konzeptes ist es, Gefahren, die mit dem Verarbeitungsprozess von Lebensmittel zusammenhängen oder von fertigen Produkten ausgehen, zu betrachten und die Risiken abzuschätzen. Wenn alle Faktoren, die die Lebensmittelreinheit beeinträchtigen können, erkannt sind, dann können die entsprechenden Maßnahmen zum Einsatz kommen, um diese Risikofaktoren auszuschalten.

Zielgruppe:
MitarbeiterInnen im Küchen- Service- und Reinigungsbereich aus der Gastronomie und Hotellerie, wie auch aus Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung und Verteilerküchen (z.B. Einrichtungen mit Ausspeisung).

Ziel der Schulung:
Das bestehende Wissen betreffend HACCP erweitern.
Der gesetzlich geforderten, jährlich verpflichtenden Schulung, nachzukommen.

Inhalt:
Gesetzliche Vorgaben: Das internationale und nationale Lebensmittelrecht
Lebensmittelhygieneverordnung
Ursachen von Lebensmittelinfektionen und -vergiftungen
Personalhygiene: Gesundheitliche Anforderungen; Händehygiene
Reinigung und Desinfektion
Möglichkeiten der Qualitätsverbesserung im eigenen Bereich bzw. Unternehmen
Diskussions- und Abschlussrunde

Die Fortbildung wird auf Grundlage der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 des Europäischen Parlamentes und Rates vom 29. April 2004 über Lebensmittelhygiene, gemäß Leitlinie Personalschulung iVm dem Lebensmittelsicherheits- und Verbraucherschutzgesetz (LMSVG) idgF durchgeführt, und ist behördlich anerkannt.

Ort: Kompetenz-Akademie
Berufliches und Soziales Kompetenzzentrum Südsteiermark GmbH
A-8430 Leibnitz, Karl-Morre-Gasse 11

Kosten: 65 EUR inkl. 10% MwSt. pro Person
Seminarunterlagen sind inbegriffen

Termin: Dienstag, 05.09.2017 von 09:00 bis 12:30 Uhr
Seminarinfos PDF

HACCP-Schulung

05.09.2017

Sozialpsychiatrische-Sozialpädagogische Fachkraft
07.10.2017 – 08.06.2018

FachsozialbetreuerIn –
Behindertenbegleitung
09.12.2016 – 14.12.2018

FachsozialbetreuerIn –
DiplomsozialbetreuerIn

Aufschulungslehrgang
18.11.2016 – 20.11.2017

Übernahme der
Ausbildungsmodule für TQM
ExpertInnen von der VQM GmbH

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Tel.:
+43 664 81 92 970
Email: office(at)
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